Baccalà alla livornese

Baccalà alla livornese

Il baccalà va ripulito bene levandogli le lische. Tagliatelo a cubetti di circa 5×5 cm. Fatto questo lavatelo, strizzatelo e asciugatelo.
Infarinate leggermente i cubetti e metteteli a dorare in una teglia con l’olio (fate dorare tutti i lati) . A questo punto versate del pomodoro ed un pizzico di pepe nero. Si fa cuocere per alcuni minuti, all’occorrenza si può aggiungere un pò di sale. Per finire si prepara un battutino di aglio e prezzemolo, lo si sparge sul baccalà e si fa cuocere ancora pochi attimi. Leggi tutto »

Ricette Baccala:

Baccalà alle melanzane

Baccalà alle melanzane

Lessare il baccalà per pochi minuti in acqua bollente.Tagliarlo a pezzi di 50 gr. l’uno....

Polpette di baccalà

Polpette di baccalà

Lessate il baccalà. Pelate, lavate e lessate le patate. Passate baccalà e patate nel tritatutto...

Baccalà con le patate

Baccalà con le patate

E’ una ricetta del veneto in cui il sapore delle patate viene esaltato dall’aroma del...

Carpaccio di Baccalà

Carpaccio di Baccalà

Prima di tutto preparate la salsa àioli: mondate gli spicchi d’aglio e pestateli poi in...

Baccalà alla Vicentina

Baccalà alla Vicentina

Tenete a bagno il baccalà per almeno 24 ore, cambiando di tanto in tanto l’acqua...

Baccalà al forno

Baccalà al forno

Lavate, spinate e asciugate, accuratamente lo stoccafisso, tagliatelo a pezzi di dimensioni più o meno...

Baccalà al pomodoro

Baccalà al pomodoro

Bollire il baccalà già ammollato, in acqua non salata per circa 7-8 minuti. Scolarlo spellarlo...

Baccalà al forno con i peperoni

Baccalà al forno con i peperoni

Scolate il baccalà, asciugatelo con carta assorbente, pulitelo e tagliatelo in otto pezzi più o...

Baccalà fritto alla romana

Baccalà fritto alla romana

Il baccalà va filettato, cioè tagliato in filetti larghi due dita e lunghi 8-10 cm...