Eliminate
dal baccalà una volta ammollato pelle e lische, poi tagliatelo a
pezzetti. Sbattete l'uovo in una ciotola, incorporatevi la farina,
mescolatela a un pizzico di lievito e al latte sufficiente a ottenere una
pastella di giusta densità. Immergete i pezzi di stoccafisso nella
pastella, friggeteli in olio bollente e fateli scolare su un foglio di
carta assorbente da cucina. Sistemate queste frittelle su un piatto da
portata, salateli e serviteli con alcuni spicchi di limone.
Eliminate
dal baccalà una volta ammollato pelle e lische, poi tagliatelo a
pezzetti. Sbattete l'uovo in una ciotola, incorporatevi la farina,
mescolatela a un pizzico di lievito e al latte sufficiente a ottenere una
pastella di giusta densità. Immergete i pezzi di stoccafisso nella
pastella, friggeteli in olio bollente e fateli scolare su un foglio di
carta assorbente da cucina. Sistemate queste frittelle su un piatto da
portata, salateli e serviteli con alcuni spicchi di limone.
