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Nei
mari del Nord,
tra
un tuffo e uno spruzzo
viveva
beato
il
Pesce Merluzzo.
Ma
un giorno i Vichinghi
dagli
elmi a stambecco
lo
videro, e allora
lo
fecero secco.
Strappato,
a milioni
dal
placido Abisso
e
all’aria asciugato:
è
lo stoccafisso.
I
Baschi, che stavano
un
poco più in basso
vedendo
i merluzzi
restaron
di sasso:
e
i pesci, pescati
con
furia bestiale
ficcati
in barile
restaron
di sale.
Nel
mondo dilaga
la
gran novità:
che
grande sapore!
Cos’è?
Il baccalà!
E’
un cibo speciale;
a
Napoli è usanza
mangiarlo
a Natale.
che
grande passione!
In
bianco, col sugo
o
col solo limone. |
