Tritate finemente gli aghi di rosmarino e
mescolateli al pangrattato, al sale e al pepe; stendete questo miscuglio su un foglio di carta allargato sul piano di lavoro. Scolate il baccalà, asciugatelo, affettatelo e passatelo nel pangrattato. Ungete d'olio una pirofila e adagiatevi le fette di baccalà irrorandole poi con un filo d'olio e con il vino bianco;
ponete la pirofila in forno preriscaldato a 200 'C e lasciate cuocere il pesce, finché risulterà ben gratinato. Portatelo quindi in tavola nel
recipiente di cottura e servitelo ben caldo con qualche spicchio di
limone.
Tritate finemente gli aghi di rosmarino e
mescolateli al pangrattato, al sale e al pepe; stendete questo miscuglio su un foglio di carta allargato sul piano di lavoro. Scolate il baccalà, asciugatelo, affettatelo e passatelo nel pangrattato. Ungete d'olio una pirofila e adagiatevi le fette di baccalà irrorandole poi con un filo d'olio e con il vino bianco;
ponete la pirofila in forno preriscaldato a 200 'C e lasciate cuocere il pesce, finché risulterà ben gratinato. Portatelo quindi in tavola nel
recipiente di cottura e servitelo ben caldo con qualche spicchio di
limone.
