Scottare in acqua bollente i pomodori,
pelarli e tagliuzzarli; affettare le cipolline. Mettere sul fuoco una
casseruola con mezzo bicchiere d'olio unire le cipolline e, quando saranno
dorate, aggiungere i pomo- dori. Asciugare bene il baccalà, tagliato a pezzi
regolari, infarinarli e friggerli in olio bollente, salarli e peparli, poi unirli alle olive e alla salsetta
preparata, facendo in modo che il baccalà rimanga ben affondato e coperto di
cipolline. Lasciare insaporire a fiamma lentissima per poco più di 10 minuti, quindi servire.
Scottare in acqua bollente i pomodori,
pelarli e tagliuzzarli; affettare le cipolline. Mettere sul fuoco una
casseruola con mezzo bicchiere d'olio unire le cipolline e, quando saranno
dorate, aggiungere i pomo- dori. Asciugare bene il baccalà, tagliato a pezzi
regolari, infarinarli e friggerli in olio bollente, salarli e peparli, poi unirli alle olive e alla salsetta
preparata, facendo in modo che il baccalà rimanga ben affondato e coperto di
cipolline. Lasciare insaporire a fiamma lentissima per poco più di 10 minuti, quindi servire.
