Bollire il baccalà già ammollato, in acqua non salata per circa 7-8 minuti. Scolarlo spellarlo e togliere le spine. Tagliarlo a pezzi abbastanza regolari. Tritare 2 spicchi d’aglio e soffriggerli nell’olio di oliva. Aggiungere i pezzi di baccalà e insaporirli per 10 minuti. Unire i pomodorini e cuocere fino a quando la salsa non sarà cotta. Pepare cospargere con abbondante prezzemolo tritato e servire.

Ingredienti per 6 persone:

Baccalà ammollato: 1,4 kg
2 spicchi d’aglio
100 cc olio d’oliva
1,3 kg pomodorini
prezzemolo