Lessate il baccalà. Pelate, lavate e lessate le patate. Passate baccalà e patate nel tritatutto aggiungendo un uovo e un cucchiaio d’olio. Aromatizzate con la noce moscata, salate e pepate....
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Scolate il baccalà, asciugatelo con carta assorbente, pulitelo e tagliatelo in otto pezzi più o meno uguali; infarinateli e friggeteli in olio bollente finché saranno leggermente dorati. Sistemate i pezzi...
Tagliate il baccalà a pezzi. scaldate in un tegame l’olio con la cipolla tritata e l’aglio intero ma schiacciato che poi si toglierà. Quando la cipolla accenna a imbiondire, mettete...