Lessate il baccalà. Pelate, lavate e lessate le patate. Passate baccalà e patate nel tritatutto aggiungendo un uovo e un cucchiaio d’olio. Aromatizzate con la noce moscata, salate e pepate. Formate con il composto delle polpette, infarinatele, quindi passatele nell”uovo rimanente sbattuto, poi nel pangrattato e friggetele in abbondante olio d’oliva bollente.

Ingredienti per 4 persone:

500 gr. di baccalà
4 patate grosse
2 uova
2 cucchiai di farina
pangrattato
olio d’oliva
noce moscata, sale