E’ una ricetta del veneto in cui il sapore delle patate viene esaltato dall’aroma del sugo del baccalà. In una casseruola sciogliete il burro con l’olio, versatevi il baccalà già ammollato e tagliato grossolanamente a pezzi, aggiungete l’aglio e il prezzemolo tritati, salate, pepate e cuocete a fuoco lento per un ad3cina di minuti.Unite la salsa di pomodoro e il latte continuando a cuocere a fuoco debole per circa un’ora. A metà cottura versate le patate tagliate a dadi piuttosto grossi. Servite ben caldo, e volendo accompagnandolo con una polenta.

Ingredienti per 4 persone:

• 600 gr. di baccalà
• 4 patate grosse
• 1 spicchio d’aglio
• 1/2 bicchiere olio d’oliva
• 1 ciuffo di prezzemolo tritato
• 3-4 cucchiai di salsa di pomodoro
• 1 bicchiere di latte
• 50 gr. di burro
• sale e pepe