Baccalà alla livornese
Il baccalà va ripulito bene levandogli le lische. Tagliatelo a cubetti di circa 5×5 cm....
Nei mari del Nord,
tra un tuffo e uno spruzzo
viveva beato
il Pesce Merluzzo.
Ma un giorno i Vichinghi
dagli elmi a stambecco
lo videro, e allora
lo fecero secco.
Strappato, a milioni
dal placido Abisso
e all'aria asciugato:
è lo stoccafisso.
[continua]
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