Baccalà alla Vicentina
Tenete a bagno il baccalà per almeno 24 ore, cambiando di tanto in tanto l’acqua...
Nei mari del Nord,
tra un tuffo e uno spruzzo
viveva beato
il Pesce Merluzzo.
Ma un giorno i Vichinghi
dagli elmi a stambecco
lo videro, e allora
lo fecero secco.
Strappato, a milioni
dal placido Abisso
e all'aria asciugato:
è lo stoccafisso.
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