Il baccalà va ripulito bene levandogli le lische. Tagliatelo a cubetti di circa 5×5 cm. Fatto questo lavatelo, strizzatelo e asciugatelo. Infarinate leggermente i cubetti e metteteli a dorare in...
Ricette
Lessare il baccalà per pochi minuti in acqua bollente.Tagliarlo a pezzi di 50 gr. l’uno. Lasciate le melanzane, tagliate a dadini con tutta a buccia, a mollo in acqua salata...
Lessate il baccalà. Pelate, lavate e lessate le patate. Passate baccalà e patate nel tritatutto aggiungendo un uovo e un cucchiaio d’olio. Aromatizzate con la noce moscata, salate e pepate....
E’ una ricetta del veneto in cui il sapore delle patate viene esaltato dall’aroma del sugo del baccalà. In una casseruola sciogliete il burro con l’olio, versatevi il baccalà già...
Prima di tutto preparate la salsa àioli: mondate gli spicchi d’aglio e pestateli poi in un mortaio fino a ridurli a una pasta; unite a questo punto il tuorlo mescolando...